Hace unos días tuve la oportunidad de visitar el restaurante Lacademia, el cual hace parte del modelo de enseñanza de la carrera de Gastronomía y Gestión de Restaurantes de LaSalle College.
Qué mejor experiencia para un estudiante que participar en vivo y en directo en atender la demanda de clientes reales bajo un ambiente de tensión real y todo lo que esto implica. Desde el manejo de inventarios hasta la impaciencia de los comensales, todo hace parte del modelo de capacitación.
