Nuggets de Mercadeo: Pizza en cono y Waffle en palito (diferenciación en mercados saturados)

LQF Pizza en cono

Montar una pizzería con el mismo discurso gastado de «prueba nuestros deliciosos sabores», «los martes tienes el 20% de descuento» o «ven con tus amigos a disfrutar de una experiencia diferente», está destinada a fracasar.

Los mercados están saturados de todo tipo de negocios que abren y cierran todos los días. La alta tasa de mortalidad de emprendimientos se debe a que son más de lo mismo, no ofrecen nada distinto a lo que existe, por lo que terminan compitiendo por precio y al no tener aún una base de clientes estables que genere un flujo de caja mínimo para cubrir costos de operación, rápidamente desaparecen.

Por otro lado, competir con un argumento que dé de qué hablar, que tenga una historia y que sea percibido diferente, incrementa sustancialmente las posibilidades de éxito de un nuevo negocio. Y los diferenciales no son necesariamente esas cosas extraordinarias que revolucionan las industrias, en muchos casos es simplemente presentar las cosas de manera diferente.

Y este es el caso de dos empresas que han optado por este camino para tratar de sobresalir en un mercado saturado de commodities y de «más de lo mismo», que sólo genera indiferencia del consumidor y presión a la baja de precios.

Podría pensar que vender pizza en cono o waffle en palito no es una innovación radical, y es cierto.

Los diferenciales para que sean efectivos no tienen que ser innovaciones radicales, sólo deben ser percibidos diferentes y atraer la atención de los clientes potenciales. Pequeños cambios como la forma de presentar el producto puede hacer toda la diferencia que necesita.

Promocion pizza en cono LQFLa cadena de franquicias de pizza en cono LQF se enfocó en ofrecer la pizza de manera diferente para consumo tipo snack, entrando a competir con las porciones individuales que venden los competidores para consumo al paso.

Algo similar es el caso de Waffles del Mundo en Buenos Aires, que ofrece el waffle tradicional pero en un palito, estimulando una nueva ocasión de consumo.

Eso es todo, presentar lo mismo de manera diferente, funciona mejor que montar una pizzería más o una wafflería más.

Local pizza en cono
Locales de la franquicia LQF en centros comerciales.
Waffles del mundo
Waffles del mundo ofrece consumo al paso para transeúntes.
Waffle en palito
Así lucen los waffles en palito en diferentes sabores.